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学习黄焖鸡米饭哪里有—温州黄焖鸡米饭培训—金正小吃培训学校

发布时间:2018/6/14 11:10:42
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地点:温州 - 瓯海区
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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南。最早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝. 选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。 投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。 锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。 烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。 注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩 汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比

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